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七草粥

1月7日は七草粥の日です。みなさんは食べられましたか?
春の七草はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベ、ホトケノザ、スズナ、スズシロのことを言います。
実は鎌倉時代が今に伝わる伝統ある料理です。ざっとみつもっても800年以上!すごいですね
カロリーは1杯140kcalと低いので、お正月で食べすぎたなぁって人にはおすすめです。
7草ということで7つの効用があります。
・胃袋がすっきり
・むくみ解消
・リラクゼーション効果
・風邪の諸症状に効く
・二日酔いを解消
・ビタミン、ミネラル補給
・美容効果

こんなに効用があるのです。健康になれそう…

(作り方)
米をとぎ水気を切っておく
七草はさっと塩ゆでしたあと、冷水にさらす。さらに、水気をしぼり細かく刻む
鍋に米を入れ、水を加えて30分ぐらい煮る
炊き上がる直前に、塩をふり、用意した七草を入れる。胡麻などを加えてもよい。

って感じですね。

もともと1月7日は3月3日の「桃の節句」などと並ぶ「五節句」のひとつ、「人の日」の節句です。
古来、中国では吉凶を占い、1年間の無病息災を祈る日だったそうです。
そのための特別な椀――野草を入れた吸い物をこしらえる風習がありました。
これが日本に伝わったのが、平安時代初期。
ただし、当時は野草ではなく、米、アワ、キビ、ヒエ、ミノ、ゴマ、アズキの「七穀」を入れるのが通常のパターンだでした。

このようなエピソードがあります。

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Author:サラダ
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